台灣有超過 8,000 台合法登記的餐車和行動攤販，但 9 成以上沒有任何 系統化收評論的方式。客人吃完一句「超好吃」就走， 留下的口碑 24 小時就被 IG 演算法吃掉。 這篇分享 6 個我們從全台餐車老闆身上學到的實戰收評技巧。
技巧 1：把 QR Code 放在「等餐時段」
餐車客戶旅程裡最閒的 3 分鐘：點完餐到拿到餐之間。 這時候客人滑手機沒事做，最容易掃 QR Code 留評。
反之，結帳後才放 QR Code 是最爛的位置， 因為客人拿到食物只想快點走、找位置坐、開吃。
實作：把 QR Code 立牌放在取餐窗口正前方， 旁邊貼一張「等餐 1 分鐘？告訴我們你怎麼想 ✨」。
技巧 2：試吃盤旁邊的小立牌
市集攤販的黃金武器：試吃。但 90% 的攤販試吃完就讓人走， 錯過收評的最佳時機。
試吃完的客人有「禮尚往來」心態，留評率是正常客人的 3-5 倍。 在試吃盤旁邊放一個小 QR Code，標語「吃了覺得不錯？留言給我們參考一下 🙏」， 會讓你每場市集多收 10-20 則好評。
技巧 3：外帶包裝上的貼紙
客人回家後吃完才想到要留評？沒問題。 在外帶杯、袋子封口、紙盒底部貼一張小型 QR Code 貼紙， 旁邊一句「吃完了？跟我們說一聲 💛」。
這招特別有效，因為客人在家裡心情放鬆、有時間， 而且留下評論時還在「剛吃完很滿足」的狀態。 平均回家後留評率約 8-12%，已經比 Google 商家的平均 1% 高一個量級。
技巧 4：不要用「五星」「好評」這些字眼
多數餐車沒有 Google 商家檔案，留評集中在星好評的獨立評論牆上。但如果你之後想升級拿 Google 商家 （例如固定地點的餐車），有一條 Google 政策值得先知道：禁止 「誘導特定星數」。所以立牌標語不要寫「給我們五顆星」、「留好評抽飲料」。 而且就算跟 Google 無關，這種話術也會讓客人覺得有壓力、反而拉低留評率。
正確的中性標語：
- 「告訴我們你怎麼想」
- 「30 秒留下你的回饋」
- 「掃碼留言，幫我們做更好」
- 「你的一句話對我們很重要」
技巧 5：用 AI 草稿降低留評門檻
餐車客人邊吃邊滑手機，要他打 50 字評論幾乎不可能。 2026 年的解法：讓 AI 幫他寫草稿。
星好評的流程是這樣的：客人點 4 顆星 → 選 3 個關鍵字 （像「料多」「老闆親切」「肉很嫩」） → AI 生成一段 50-80 字的草稿 → 客人改 1-2 個字送出。整個過程不到 30 秒。
實際數據：用 AI 草稿的餐車，平均留評率從 1.2% 拉到 18%，每 100 個客人多 17 則評論。 一週擺 2 場市集，3 個月就能累積 200 則 5 星好評。
技巧 6：把好評變成下週的廣告
累積好評不只是裝飾，要拿來「賣下一場」。標準做法：
- 擺攤前一天 IG 限動：「下週六 OO 市集見 👋 上週客人怎麼說 → star.review/我的品牌」
- 把連結放 IG bio 第一行，標語： 「💬 真實客人評論（每週新增）」
- 車身貼一張大型 QR Code（A5 大小），路過的人不買也會掃來看口碑
這個循環的關鍵是：新客在「決定要不要買」的瞬間能立刻看到別人怎麼說。 這個 3 秒鐘的決策視窗，IG 限動和 FB 留言都辦不到， 只有專屬口碑頁面才有用。
結論：餐車經營的本質是「複利好評」
固定店面的店家可以靠「位置」吃飯， 餐車不行——你今天在 OO 市集，下週在 XX 河濱， 路過的客人不會再次經過。
所以餐車老闆唯一的競爭力，就是把每一個客人留下的好評 「累積成資產」。100 則好評是一個基礎，500 則好評會讓你成為 市集圈的明星攤位，新客閉著眼睛也買單。